Femmen – Asprinio Igt Terre del Volturno – Metodo Ancestrale

Description

VINIFICAZIONE –  Raccolto anticipata delle uve Asprinio poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura, affinato in contenitori di acciaio per circa 1 mese. Segue la fase di rifermentazione che avviene in bottiglia per circa 2 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate.

 

DEGUSTAZIONE – Vino bianco frizzante ottenuto da uve 100% asprinio raccolte a mano in terreni confiscati, secondo i principi dell’agricoltura sociale , il colore  è paglierino intenso , al gusto è brioso con una tipica acidità agrumata che ritroviamo anche nelle note olfattive si può bere o scaraffato, oppure agidando leggermente la bottiglia per mettere in sospensione i lieviti .

 

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo ed abbinato ad antipasti, fritture ed alla classica pizza. 

Temperatura di servizio: 8-10°C

 

PARAMETRI ANALITICI

 

PH: 3.30

ALCOOL  % VOL: 9,5

ACIDITA TOTALE: 9

S0₂  TOTALE: 90 mg/l

S0₂   LIBERA: 25 mg/l

ZUCCHERI RIDUTTORI:  2 g/l