Underwater Wine “Più o meno dieci”, Asprinio Spumante affinato in mare ed in grotta.
Anche l’Asprinio di Aversa evolve in Underwater wine.
“Più o meno dieci” Asprinio di Aversa Spumante affinato in mare ed in grotta è un progetto che vede Vitematta in collaborazione con 3 cantine: Asprinio de Angelis, Cantine Bonaparte e Masseria Campito. Le quattro cantine hanno fondato il consorzio Ager Asprinio per la valorizzazione e la tutela dell’Asprinio di Aversa.
Più o Meno Dieci è un vino che si appresta a rappresentare un’eccellenza enologica italiana.
Da 10 metri di altezza a 10 metri di profondità
Da 10 metri di altezza delle viti maritate al pioppo dell’Agro Aversano, a meno 10 metri di profondità nelle acque flegree.
L’Asprinio d’Aversa, eccellenza campana della Doc Aversa, è in corso di affinamento dal 5 aprile 2024, nel fondale marino del Parco Archeologico Sommerso di Baia a Bacoli.
Una produzione limitata
Una produzione limitata di 1750 bottiglie di Asprinio Spumante Metodo Classico affinate in mare ed altre 1750 affinate nelle tipiche grotte in tufo della Doc Aversa.
Le caratteristiche dell’Asprinio Underwater
L’Asprinio di Aversa è un vitigno autoctono della regione Campania, conosciuto per la sua spiccata acidità e freschezza. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto alla produzione di spumanti di alta qualità.
Con l’affinamento in mare, dove le condizioni di temperatura costante, la pressione dell’acqua ed il bradisismo, contribuiscono a un’evoluzione del vino, briosa.
Il risultato finale dell’Asprinio Underwater wine, è uno spumante che esprime una interessante complessità aromatica. Al naso, “Più o meno dieci” offrirà note di agrumi, frutta bianca e lieviti, con un sottofondo minerale che richiama il mare.
In bocca si distinguerà per la sua acidità vivace bilanciata da una piacevole morbidezza.
Abbinamenti
Più o Meno Dieci si presta magnificamente ad essere abbinato con piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, ma anche con la mozzarella di bufala e la pizza, e perché no, altrettanto piacevole da gustare da solo, come aperitivo.
Un omaggio alla Campania
“Più o meno dieci” non è solo una celebrazione dell’artigianalità e dell’innovazione enologica, ma anche un omaggio alla bellezza e alla ricchezza del territorio campano. Ogni sorso racconterà la storia di un vino che ha vissuto il mare e la terra. Poche bottiglie per un’esperienza sensoriale unica ed indimenticabile.
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