Gaudium – Asprinio IGT Terre del Volturno

Description

DESCRIZIONE – Affinamento 100% Acciaio

VINIFICAZIONE – Raccolto in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura, la
fermentazione prosegue per circa 10gg in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, segue
l’affinamento in acciaio per circa tre mesi. L’affinamento in bottiglia è di circa due mesi.
DEGUSTAZIONE – Vino dal colore giallo paglierino intenso, trasparente dal profumo intenso e
persistente con netti sentori minerali, ed agrumati; dal gusto tipicamente acido, molto persistente
con grande concentrazione di sali minerali. Corpo robusto e strutturato.

ABBINAMENTO – L’elevata acidità di questo vino consente di abbinarlo ad antipasti e fritture
oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala.
Temperatura di servizio: 10-12°C